Hoje vamos começar com o Chile e mostrar essa "Vinã Perez Cruz" que fica localizada no Vale de Maipo - Chile.
Essa Vinícula é bem interessante, pois produz vinhos "assemblage", ou seja usa diferentes tipos de uvas para construir o vinho. São produzidas cepas como o Cabernet Sauvignon, Carmenére e Syrah.
Sendo o Carmenére a emblemática do Chile, mas o Cabernet Sauvignon também não fica atrás sendo o campeão de vendas no mundo dos vinhos. O Cabernet Sauvignon apresentam vinhos escuros e tânicos quando jovens. Contudo, por terem grandes afinidades com o barril de carvalho, quando amadurecidos tornam-se mais macios, equilibrados, longevos e fabulosamente complexos.
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